IL MENU’

LA CARTA

Plateau Degustazione
Ostriche special, Molluschi, Crostacei e Sashimi
60

Plateau Imperiale ( 2 piani )

Astice alla Catalana, Ostriche Special, Molluschi, Crostacei e Sashimi

150

Plateau Royale ( 3 piani )

Astice alla Catalana (2 astici interi), Ostriche Special, Molluschi, Crostacei, Sashimi e Scampi al sale flambée

200
Plateau di Ostriche
( 6 pezzi )
18
Plateau di Crostacei alla Catalana (al vapore) Astice, Scampi e Mazzancolle con pomodorini, cipolla e olio EVO80
Salmone marinato agli Agrumi 13
Antipasto Crudi, Freddi e Caldi 45
Antipasto CHERÌ Selezione di Antipasti Freddi e Caldi 28
Antipasto Freddo 16
Tagliatellina di Seppia 13
Insalatina di Mare in agrodolce 14
Cozze alla Tarantinacon Pomodoro e Peperoncino 10
Polpo arrosto, vellutata di Patate e Zenzero 15
Ostra Regal Sel. OR6
Tarbouriech ITA6
Marie Morganes5
Royal David Hervé5
Peter Pan David Hervé4
Sarda affumicata con pane, burro e marmellata di Tropea 13
Sashimi di Salmone aburi con soia, sesamo e pistacchio di Bronte 13
Panzanella, Pomodoro, Scampi e Lamponi 15
Tartarre di Tonno, Frutti di bosco e Mela smith -20 18
Tartarre di Gamberi rossi, foie gras, caviale e riduzione di Montepulciano 24
Chitarrina con Gamberi e Zucchine14
Linguine con Tartarre di Tonno, Pesto di Basilico e Zenzero19
Gnocchetti allo Scoglio14
Ceppe di “Civitella” con Scampi e Pachino16
Pacchero all’Astice
*secondo disponibilità
40*
Grigliata di Mare 22
Spiedini di Calamari e Gamberi 14
Frittura mista 16
Pescatrice alla Diavola 20
Filetto di Branzino agli agrumi e scalogno 20
Scampi al Rosmarino 24
Spigola al forno con Patate e verdurine di stagione 24
Rombo al forno secondo disponibilità 30
Insalata Mista3,50
Verdura in padella4
Verdura alla griglia6
Patate al forno4
Olive fritte di pesce7
Olive all’Ascolana 7
Gnocchi al Ragù 7
Tortellini alla Panna e Prosciutto cotto 7
Tagliata di Manzo con Rucola e Grana 16
Cotoletta (di Tacchino) e Patatine Fritte 10
Calice di vino4
Vino lt 0.506
Acqua2,5
Lattine / Bottiglieria Lt. 0,333
Coca Lt.15
Birra Ll.0,665
Espresso, Decaffeinato, Orzo 1
Tea 3
Amari nazionali 3
Limoncello 3

proposta MENÙ

Antipasti Freddi
Gnocchetti allo Scoglio
Frittura di Calamari e Gambari
Insalata Mista
*Dessert
40

Nel prezzo è compresa 1 bottiglia di acqua ogni menù – *Dessert (Dolce della casa, Sorbetto, Panna cotta)
  Qualsiasi variazione rende nullo il menù

Sushi

WAKAME
(Piccolo entrée d’alga Wakame, Condita con olio di sesamo, Soia e Sesamo tostato)
4
CARPACCIO MIX 20 PEZZI
(Carpaccio di pesce misto condito con una Special Ponzu “Homemade”)
22
SALMONE 4
TONNO 4
GAMBERO ROSSO 5
CAPASANTA 5
VENTRESCA*
(Ventresca di Tonno flambata e acetosella)
7
SALMONE SCOTTATO*
(Crispy passion fruit, Caviale di trota, Salsa passion fruit)
6
TONNO SCOTTATO*
(Jamon de belota, Corallo di pecorino, Katsuobushi)
7
WHITE FLAMBE’*
(Pesce bianco, Sale marino affumicato, Erba cipollina, Lime zest, Soia, Olio al Wasabi)
6
SPECIAL TRUFFLE** 2PZ.
(Morbida base di riso con Peperoncino e Grana, Uovo di quaglia scottato, Petto d’Anatra affumicato,
Tartufo nero,Sale Mldon affumicato)
6
NATURAL (2pz. Salmone, 2pz. Tonno, 2 pz. Pesce bianco, 2 pz. Capasanta)) 12
FLAMBEE* (Flambati in salsa allo Zenzero fresco, Lime Zest, Erba Cipollina Maldon affumicato, Wasabi) 14
PEARL (Spigola, Cipolla caramellata al Lampone, Perle AMB)6
HOTATE (Tonno, Capesante in crema, Kabayaki, Tempura croccante) 8
HONEY MOON (Tonno, Mandorle, Miele, Philadelphia) 6
MOJITO DE MARK (Scampo, Mojito Dress, Menta) 15
RED MAZARA (Gambero rosso di Mazara, Shiso, Caviale di Trota) 15
SPICY SALMON (Salmone, Avocado, Mayo spicy, Salmone affumicato, Mandorle tostate) 12
TUNAMAKI (Tonno, Porcini, Mayo ai funghi Shitake) 13
VIOLET (Salmone, Avocado, Gambero viola, Burrata, Basilico, Pinoli) 15
SCAMPO FLAMBE’ (Scampo marinato, Tonno flambato, Avocado, Mayo, Crispy onion) 15
SCALLOP (Tonno, Avocado, Rucola, Capasanta in crema, Corallo di Grana) 14
SOFT CRAB*** (Granchio morbido in tempura, Tartare di Salmone, Mayo spicy, Nocciole tostat) 16
UNAGI ROLL*** (Gambero in tempura, Anguilla flambata, Philadelphia, Mayo alla curcuma, Kabayaki) 14
ATLANTIC*** (Baccalà in tempura, Gazpacho, Mayo al nero di seppia, Prezzemolo) 13
GAMBERO ROLL*** (Gambero in tempura, Avocado, Guacamole, Kabayaki) 13
SUZUKI*** (Spigola in tempura, Guacamole, Zenzero, Mago, Kabayaki) 13
ALL LOBSTER** (Astice al vapore, Mango, Mayo allo zafferano, Zenzero, Caviale Calvisius Prestige) 30
TUNA BELLY
(Ventresca di Tonno, Wasabi, Soia al sesamo)
15
HOSO BERRY***
(Salmone, Avocado, Mayo spicy, Salmone affumicato, Mandorle tostate)
12
AHUMADO***
(Sarda affumicata del Cantabrico, Petto d’Anatra affumicato, Philadelphia, Miele, Katsuobushi)
14
TEMPURA***
(Mix di pesce e verdurine si stagione in tempura, Mayo leggera al wasabi)
10
JUICY TUNA**
(Filetto di tonno scottato in crosta, spuma al Wasabi, Insalatina mista, Bitter Bob’s al cardamomo)
14

*scottato- **cotto- ***tempura

infuso mixology

CHERI MARTINI Vodka Moskoskaya, Lime, Passion fruit, Camomilla 10
AMERICANO AL MARE Campari, Vermouth Carpano, Pino Mugo, Soda, Spuma al Bergamotto 10
INFUSO London N°3 Gin, Lime, Cordiale al Mandarino 10
NOT ORDINARY SPRITZ Lime, Camomilla Syrup, Liquore alla Pesca, Prosecco 10
NOTHING ELSE Cachaca Yaguara, Lime, Agave piccante, TopSoda al pompelmo rosa e zenzero 10
BASIL SMASH Beefeater Gin, Limone, Sciroppo al basilico 10
FRIDA Olmeca Tequila, Lime, Agave Syrup, Tabasco, Ginger Beer 10
BIKINI Rum Havana club, Limone, Sciroppo di basilico, Ginger beer fever tree 10
FUMO Gin malfy infuso al lapsang the, Limone, Liquore lampone 10
ETERNO Playmouth gin, Olio tartufo, Limone, Zucchero, Stillabunt 12
BELLINI ROYALE Cognac Courvoisier, Liquore alla pesca, Limone, Champagne 12
ILLUSION Mezcal Vida, Liquore pesca, Lime, Timo 10
PINK FLOYD Grappa Nardini extra fina, Sciroppo alla rosa, Limone, Spuma di Prosecco&fragola 10
STRAWBERRY SWING Vodka moskoskaya, Honey mix, Succo passion fruit, Limone, Shrub fragola 10
FROM PARIS WITH LOVE Vodka, Cordiale zenzero&cetriolo, Lime, Ginger berbeer fever tree 10
WASAQUIRI Moskoskaya Vodka infusa al wasabi, Limone, Zucchero 10
SAKURA Beefeater gin, Limone, Liquore ciliegie, Gelato fior di latte, Sciroppo cacao&vanilla, Soda, Albumina 10
MEDITERRANEO Vodka, Purea di lamponi, Limone, Lechee, St.Germain, Prosecco 10
DELIGHTFUL Beefeater gin, Pompelmo rosa monin, Amaro 10

Carta dei vini

ARMAND DE BRIGNAC Brut (Gold) Chardonnay, pinot noir, pinot meuniea 450
ARMAND DE BRIGNAC Brut (Rosè) Pinot noir, pinot meunier, chardonnay 600
ARMAND DE BRIGNAC Brut Blanc de Blancs (Silver) Chardonnay 900
DOM PERIGNON Cuvèe vintage Brut 2010 Chardonnay, pinot noir 300
KRUG Grande cuvèe 169° Chardonnay, pinot noir, pinot meunier 300
LOUIS ROEDERER Cristal Brut 2013 Chardonnay 300
PERRIER JOUET Belle Epoque Brut 2013 Chardonnay, Pinot noir 300
PERRIER JOUET Blason Rosè Chardonnay, pinot noir, pinot meunier 120
DE VENOGE Princes Blanc de noirs Pinot noir 80
DE VENOGE Princes Rosè Pinot noir 100
BRUNO PAILLARD Premiere cuvèe Pinot noir, pinot meunier 90
BRUNO PAILLARD Premiere cuvèe Brut Rosè Pinot noir, chardonnay 120
LAURENT PERRIER Cuvèe Brut Pinot noir, pinot meunier, chardonnay 100
LAURENT PERRIER Cuvèe Rosè Pinot noir 120
BILLECART-SALMON Cuvèe Brut Reserver Chardonnay, pinot noir, pinot meunier 100
BILLECART-SALMON Cuvèe Rosè Chardonnay, pinot noir, pinot meunier 140
RUINART Blanc de Blancs Chardonnay 120
RUINART Brut Rosè Chardonnay, Pinot noir, chardonnay 130
BOLLINGER Special cuvèe Chardonnay 100
BOLLINGER Special cuvèe Rose Pinot noir, pinot meunier, chardonnay 130
AYALA EXTRA AGE Chardonnay 80
PHILIPPONNAT Premiere cuvèe pinot noir, pinot meunier, chardonnay 100
PHILIPPONNAT Cuvèe rose pinot noir, pinot meunier, chardonnay 120
LE PETIT BEAUFORT Brut Millesime 2017 Chardonnay 60
QUENTIN BEAUFORT Brut Millesime N9 2015 Chardonnay, pinot noir 100
RENE HATON Blanc de Blancs premier cru Chardonnay 80
PIERRE LEGRAS Grand Cru’ Brut Chardonnay 80
SECOND-SIMON Grand Cru’ Brut Chardonnay, pinot noir 80
LE PETIT BEAUFORT Brut Millesime Rosè 2017 Pinot noir 70

Metodo Classico

CA DEL BOSCO Franciacorta Brut Blanc de Blancs
Chardonnay
50
BELLAVISTA Alma Brut Franciacorta
Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco
50
BELLAVISTA Satèn Brut Franciacorta
Chardonnay
70
TURRA Satèn Brut Franciacorta
Chardonnay
60
BELLENDA Saiph talento Brut Chardonnay 28
FERRARI Perlè trento Doc
Chardonnay
60
FERRARI Perlè Trento Doc Rosè
Pinot Noir, Chardonnay
70

Metodo Charmat

TERRAPREMIATA Colle Monteverde rosè Brut Pinot noir, incrocio bruni 30

Vini Bianchi Itala

EMIDIO PEPE Trebbiano doc 2019 Bio Trebbiano, 13,5% vol. 48
GUIDO STRAPPELLI Passerina Controguerra dop 2021 Bio Passerina, 13% vol. 20
GUIDO STRAPPELLI Trebbiano dop 2021 Bio Trebbiano, 13% vol. 20
TEN.AG.MASCIARELLI Villa Gemma bianco igt 2021 Trebbiano, Cococciola, Chardonnay, 13% vol. 20
TENUTA ULISSE Pecorino igt 2021 Pecorino, 13% vol. 22
AZ. AG. ZACCAGNINI Passerina Ispira doc 2021 Passerina, 13% vol. 18
AZ. AG. CIAVOLICH Passerina igp 2021 Passerina, 13% vol. 18
AZ. AG. MONTORI Fontecupa Trebbiano 2021 Trebbiano, 13% vol. 20
TENUTA ANTONINI Passerina doc 2021 Passerina, 12,5% vol. 18
BUSCARETO Verdicchio dei castelli di Jesi Ammazzaconte 2017 Verdicchio, 13% vol. 28
MAROTTI CAMPI Salmariano Verdicchio dei castelli di Jesi Docg 2018 Verdicchio, 14% vol. 28
KELLEREI ST.MICHAEL-EPPAN Chardonnay doc 2020
Chardonnay Alto Adige 14% vol.
45
KELLEREI ST.MICHAEL-EPPAN Sauvignon doc 2020
Sauvignon, 14% vol.
45
CANTINA TERLAN Winkl Sauvignon doc 2021
Sauvignon, 12,5% vol.
35
CANTINA TERLAN Gewurtztraminer doc 2021
Gewurtztraminer, 13,5% vol.
26
TENUTA CARRETTA Cayega Roero Arneis docg 2021
Arneis, 13,5% vol.
26
JERMANN Pinot Grigio igt 2021
Pinot Grigio del Friuli 13% vol.
35
JERMANN Sauvignon igt 2021
Sauvignon Venezia Giulia, 13% vol.
35
JERMANN Chardonnay igt 2021
Chardonnay Venezia Giulia, 13% vol.
35
JERMANN RIBOLLA GIALLA igt 2021
Ribolla gialla, 12,5% vol.
35
VIE DI ROMANS Vieris Sauvignon Blanc 2019
Sauvignon, 14% vol.
50
VIE DI ROMANS Chardonnay igt 2020
Chardonnay, 12,5% vol.
50
VENICA Ronco delle mele collio doc 2021
Sauvignon, 14% vol.
55
VENICA L’adelchi Ribolla gialla collio doc 2021
Ribolla gialla, 13,5% vol.
35
MASTROBERARDINO Greco di Tufo Nova serra docg 2021
Greco, 13% vol.
25
MASTROBERARDINO Falanghina Morabianca docg 2021
Falanghina, 13% vol.
25
QUINTODECIMO Giallo d’arles Greco di Tufo docg 2020
Greco, 13% vol.
55
QUINTODECIMO Via del Campo Falanghina docg 2020
Falanghina, 13% vol.
55
QUINTODECIMO Exultet Fiano di Avellino docg 2020
Fiano di Avellino, 13% vol.
55
PLANETA Chardonnay sicilia melfi doc 2020
Chardonnay, 13,5% vol.
35
PLANETA Cometa sicilia melfi doc 2020
Fiano, 13% vol.
35
SELLA E MOSCA “Monteoro” Vermentino di gallura Docg 2021 Vermentino, 14% vol. 30
CAPICHERA Vign’angena Vermentino di gallura Docg 2021 Vermentino, 14% vol. 40

Vini Bianchi Mondo

Francia

DECELLE & FILS Bourgogne Chardonnay 2018 Chardonnay, 12,5% vol. 55
JEAN LOUIS CHAVY Bourgogne Blanc 2018 Chardonnay, 13% vol. 45
REGNARD RESERVE Bourgogne Chardonnay 2018 Chardonnay, 12,5% vol. 45
CHANSON Chablis 2019
Chardonnay, 13% vol.
40
GRAND REGNARD Chablis 2019
Chardonnay, 12,5% vol.
70
DOMAINES SCHLUMBERGER Riesling Gran Cru Saering 2017 Riesling, 14% vol. 36
FERNAND ENGEL Gewürztraminer 2019 Gewürztraminer, 14% vol. 35
BARON DE LADOUCETTE Pouilly Fumé 2019 Sauvignon Blanc, 13% vol. 45
BARON DE LADOUCETTE Sancerre Blanc Comte Lafond 2019 Sauvignon Blanc, 12,5% vol. 45
JEAN MAX ROGER Sancerre cuvee marnes et caillottes 2019 Sauvignon Blanc, 13,5% vol. 45
DOMAINE JONATHAN Didier Pabiot Fumé 2019 Sauvignon Blanc, 13% vol. 45
CHATEAU MARTINON Entré-deux-mers 2020 Semillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Muscadelle, 12,5% vol. 30

Nuova Zelanda

CLOUDY BAY Sauvignon Blanc 2021 Sauvignon, 13,5% vol. 60

Vini Rosé Francia

PALMER Solera Rose 2017 Chardonnay, Pinot noir, 12,5% vol. 35
MAS AMIEL le plaisir rosé 2020 Grenache, 12,5% vol. 35
CAVES D’ESCLANS Rock angel 2020 Vermentino, grenache 13,5% vol. 35
CAVES D’ESCLANS Palm angel 2020 Grenache, cynsault, syrah, 12,5% vol. 35

Vini Rosé Italia

KELLEREI ST-MICHAEL-EPPAN Rosé 2020
Pinot noir, 14% vol.
35
TENUTA CARRETTA Cereja langhe Rosato 2020 Nebbiolo, barbera, 13% vol 26
TENUTA ANTONINI Cerasuolo doc 2021 Montepulciano, 13,5% vol. 20
TENUTA ULISSE Merlot Rosato igt 2021 Merlot, 13% vol. 22
TEN. AG. MASCIARELLI Villa Gemma cerasuolo doc 2021 Montepulciano, 13% vol. 20
AZ. AG. Montori Fontecupa cerasuolo doc 2021 Montepulciano, 13% vol. 20

Vini Rossi

AZ. AGRICOLA PASETTI Testarossa doc 2018 Montepulciano, 14% vol. 35
TEN. AG. MASCIARELLI Marina Cvetic riserva doc 2018 Montepulciano, 14,5% vol. 35
GUIDO STRAPPELLI Colline Teramane docg 2019 Bio Montepulciano, 14% vol. 28
AZ. AG. Montori Fontecupa Montepulciano docg 2018 Montepulciano, 13% vol. 28

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